IFOCOP

Adjoint de direction hôtellerie/restauration

Autre diplôme niveau BAC+2

8 mois

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Objectifs

À l’issue de cette formation d'adjoint de direction hôtellerie/restauration, les participants ont acquis tous les comportements et savoir-faire nécessaires à un(e) adjoint(e) de direction d’un établissement dans l’hôtellerie ou la restauration (traditionnelle, rapide, collectivité).

COMPÉTENCES VISÉES :
  • Recruter les candidats de l’analyse du besoin à l’intégration dans le poste.
  • Organiser les services, gérer les plannings et communiquer avec ses équipes et sa hiérarchique.
  • Compléter des documents relatifs à l’administration du personnel.
  • Mettre en place et contrôler l’application des normes par des mesures préventives et correctives.
  • Assurer une veille (comparative et concurrentielle).
  • Participer à l’élaboration de supports de communication.
  • Planifier les actions commerciales.
  • Définir et suivre les indicateurs de performance.
  • Élaborer des tableaux de suivi de l’activité/stocks et des reportings.
  • Gérer les litiges et les relances clients.
  • Analyser des enquêtes de satisfaction clients.
  • Fidéliser sa clientèle

PERSPECTIVES D’EMPLOI :
  • Assistant(e) de direction en hôtellerie/restauration.
  • Manager hôtel/restaurant.
  • Gestionnaire hôtel/restaurant.

Descriptif métier :

Rattaché au directeur, l’adjoint(e) de direction participe au pilotage quotidien de l’établissement.

Il(elle) manage les équipes tant sur l’aspect organisationnel qu’administratif et peut être amené, selon l’organisation de la structure, à recruter des collaborateurs.

Il(elle) veille au respect des normes réglementaires du secteur et met en place des mesures de contrôle.

Sur le plan commercial, il(elle) met en œuvre le plan d’action, et grâce à sa maîtrise des coûts, définit et suit les indicateurs de performance afin d’optimiser le chiffres d’affaires. Enfin, il(elle) veille à la satisfaction client et met en place des actions de fidélisation. Il communique et pratique le reporting auprès de sa direction et il sait être force de proposition.

Cette fonction est un tremplin idéal pour une personne motivée qui désire évoluer rapidement vers un poste de direction.

Selon l’entreprise ou le secteur d’activité les opportunités sont riches et variées en termes de métiers ou débouchés :

  • Responsable de réception.
  • Manager en restauration rapide.
  • Adjoint(e) du directeur …

Code ROME correspondant au métier de Adjoint(e) de direction Hôtellerie/Restauration : G1401.

Public visé

Demandeur d'emploi, CPF de transition - CDD, CSP, congé de reclassement, contrat de professionnalisation, Pro- A.

 

Programme

Manager une équipe dans l'hôtellerie/restauration : Communiquer avec ses collaborateurs.Organiser et animer les équipes.Participer à la gestion administrative du personnel.Introduction au droit des affaires.Produire...

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De l'année 2020 à 2021

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Centre

IFOCOP
5 RUE DU CADUCEE BP 368
94516 Rungis cedex
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En résumé

CPF

Éligible

Durée

8 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

Autre

Domaine secondaire

Assistanat de direction

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