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IFOCOP

Adjoint de direction hôtellerie/restauration

Autre diplôme niveau BAC+2

8 mois

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Éligible CPF
code 247820

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Objectifs

À l’issue de cette formation, les participants ont acquis tous les comportements et savoir-faire nécessaires à un(e) adjoint(e) de direction d’un établissement dans l’hôtellerie ou la restauration (traditionnelle, rapide, collectivité).

COMPÉTENCES VISÉES :
  • Piloter une équipe de collaborateurs au quotidien dans un établissement.
  • Recruter, intégrer et former le personnel.
  • Cordonner l’organisation des différents services de l’établissement.
  • Participer à la gestion d’exploitation, réaliser la gestion comptable et administrative.
  • Gérer les approvisionnements et les stocks.
  • Élaborer les outils de gestion prévisionnelle en fonction de l’activité.
  • Élaborer un plan d’actions commerciales et fidéliser la clientèle.
  • Optimiser le remplissage de l’établissement et veiller à la satisfaction du client.
PERSPECTIVES D’EMPLOI :
  • Assistant(e) de direction en hôtellerie/restauration.
  • Manager hôtel/restaurant.
  • Gestionnaire hôtel/restaurant.

Le métier :

Rattaché au directeur, l’adjoint de direction participe au pilotage au quotidien de l’établissement sur les plans humain, commercial, gestion.

  • Sur le plan humain, il manage une équipe et organise le travail.
  • Sur le plan commercial, il assure l’accueil des clients et il est garant de l’évolution du chiffre d’affaires.
  • Sur le plan gestion, il maîtrise les coûts, pratique le reporting auprès de la direction et doit être force de proposition.
Ce métier est aussi un tremplin idéal pour une personne motivée qui désire évoluer rapidement vers un poste de direction.

Les opportunités d’emplois sont importantes dans les établissements du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Public visé

Demandeur d'emploi, CPF de transition - CDD, CSP, congé de reclassement, contrat de professionnalisation, Pro- A

 

Programme

Management d’une équipe de collaborateurs :
Techniques de communication et de management.Conduite de réunions, gestion de conflits.Formation et respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).Communication...

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Les prochaines sessions

À Eragny sur oise

Du 14/11/2019 au 28/07/2020

À Rungis

Du 26/11/2019 au 05/08/2020

Centre

IFOCOP
3 Rue du Caducée
94516 Rungis cedex
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En résumé

CPF

Éligible , code "247820"

Durée

8 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

Autre

Domaine secondaire

Assistanat de direction

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