APAVE
Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments
Certification / expertise
2 jour(s)
820 € HT
Organisme privé de formation continue
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Objectifs
- Appréhender les origines, enjeux et démarches relatives à la sécurité sanitaire, ainsi que les attentes des parties intéressées.
- Identifier les principes de management de la sécurité sanitaire par les processus.
- Identifier les exigences principales des référentiels.
- Déployer et piloter un système de management intégré qualité et sécurité des aliments.
Public visé
Personnes en charge de la mise en œuvre d’un système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.Programme
Contexte et enjeux de la sécurité des aliments :Contexte et enjeux du monde agroalimentaire.
Origines des démarches de la grande distribution.
Structures et contenu des référentiels :
- Système de management de la qualité (SMQ).
- Système HACCP.
- Bonnes pratiques d’hygiéniques.
Les outils de management de la sécurité des aliments, les référentiels distributeurs IFS et BRC :
Origines des démarches de la grande distribution.
Structures et contenu des référentiels :
- Système de management de la qualité (SMQ).
- Système HACCP.
- Bonnes pratiques hygiéniques.
- Points communs et spécificités.
- Structure.
- Principes et contenu de la norme.
- Principes, objectifs et intérêts d’un Système de Management Intégré (SMI).
- Déploiement du SMI : Étapes et facteurs clefs.
- Évaluation et amélioration du SMI.
- Processus de certification et d’audit.
- Préparation et passage de l’audit.
Nota : Réalisation possible des sessions en intra-entreprise : Nous consulter.
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Centre
APAVE
191 rue de Vaugirard
75738 Paris cedex 15
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Dans mon entreprise
En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
2 jour(s)
Coût
820 € HT
Modes d'enseignement