Université Lyon 1 Claude Bernard

Master Neurosciences parcours Neurophysiologie de la perception et évaluation sensorielle

Master 2

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Objectifs

L’évaluation sensorielle a pour objectif de mesurer la qualité sensorielle ou la qualité hédonique d’un produit au moyen de techniques sollicitant les sens humains. Les applications dans le domaine industriel sont nombreuses, depuis l’étude de marché et la détermination des attentes des consommateurs jusqu’à la conception du produit dans les bureaux de recherche et développement, en passant par le contrôle qualité et le marketing…. Le secteur de l’agro-alimentaire est le principal utilisateur/développeur de ces méthodes. Il est également le principal formateur académique. Néanmoins, les domaines d’application n’ont pas de limite et l’évaluation sensorielle est en plein essor...

La formation « Neurophysiologie de la Perception et Evaluation sensorielle » possède deux objectifs majeurs :

  • S’appuyer sur le champ théorique et méthodologique de la physiologie et des neurosciences, et.
  • Contribuer à étendre le domaine d’application de l’évaluation sensorielle au-delà du secteur agro-alimentaire.

Débouchés :

Le master vise la formation d'ingénieurs ou de chargés d’étude en analyses sensorielles (« sensory scientists ») capables d’appréhender les aspects cognitifs, physiologiques et émotionnels de la perception dans la conception, la réalisation et l’interprétation d’études centrées sur l’utilisateur final.

Public visé

La formation étant pluridisciplinaire, le bassin de recrutement est large. Peuvent candidater les titulaires d'un M1 (ou tout autre titre équivalent) en Biologie, Physiologie, Neurosciences, Psychologie, Chimie/Biochimie, Agronomie, Statistiques, etc.
 

Programme

A l’issue de la formation, les étudiants doivent être capables de rechercher les solutions à un problème pratique d’application industrielle en s'appuyant à la fois sur les outils classiques de l'évaluation...

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Les prochaines sessions

À Villeurbanne

De l'année 2020 à 2021

Centre

Université Lyon 1 Claude Bernard
43, boulevard du 11 Novembre 1918
69622 Villeurbanne cedex
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En résumé

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

Université

Domaine

Sciences

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