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CFA des Sciences

Master Biologie Moléculaire et Cellulaire - Parcours Qualité, Environnement et Sécurité Sanitaire- formation initiale

Master 2

24 mois

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CFA

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Objectifs

La formation permet de répondre aux attentes des entreprises souhaitant faire appel à des expertises transversales en matière de qualité et de gestion des risques. Cela nécessite de savoir analyser, maîtriser, prévenir et gérer les risques en respect des législations et des normes qualité en vigueur.

Le diplômé pourra intégrer un grand nombre d'entreprises (secteur agro-alimentaire, de la santé et de l'environnement) tant en R&D, qu'en production ou dans des organismes publics, dans les services suivants :

  • Hygiène et sécurité sanitaire.
  • Hygiène et qualité en santé.
  • Hygiène et qualité en industrie pharmaceutique.
  • Maîtrise des développements microbiens.
  • Ecologie microbienne.
  • Qualité agro-alimentaire.
  • Défense de l'environnement.
  • Dépollution des eaux, des sols ou de l'air.

Public visé

Cette formation s'adresse d'une part à des étudiants diplômés d'une licence (Bac+3) de science et technologie mention science de la vie, ou tout diplôme jugé équivalent par la commission pédagogique, ces étudiants intégrant la formation au niveau M1.

  • D'autre part, des étudiants justifiant des compétences nécessaires et des crédits correspondants pourront intégrer la spécialité au niveau M2.
  • Le Master QUESS est aussi ouvert aux professionnels qui souhaitent compléter leur formation par une spécialisation en gestion des risques et qualité

Perspectives professionnelles.

Les métiers et postes suivants sont envisagés :

Qualité en agro-alimentaire.

  • Ingénieur qualité.
  • Responsable de laboratoire en Agro-alimentaire.

Environnement.

  • Chargé d'étude spécialiséen environnement.
  • Ingénieur mesures et analyses en environnement, spécialisé microbiologie.
  • Ingénieur procédés en environnement orienté éco-solutions.

Santé

  • Assureur qualité.
  • Responsable de contrôle en microbiologie.

Programme

Première année :

  • Management de la qualité en entreprise : Formation à la démarche qualité en entreprise et au contexte normatif et législatif dans lequel cette démarche doit s'inscrire
  • Méthodologie en biologie moléculaire et cellulaire : Gestion théorique et pratique d'un projet scientifique – formation à la démarche expérimentale
  • Connaissance de l'entreprise, gestion et comptabilité : Présentation de l'environnement macroéconomique des entreprises, des outils de gestion et de comptabilité
  • Recherche, analyse, synthèse et restitution documentaire : Formation aux techniques modernes d'extraction de l'information et de restitution documentaire (fiche de lecture, notes de synthèse...) en français et en anglais
  • Unité de langue : Maîtrise de l'anglais véhiculaire ; exploitation, analyse et restitution de documents techniques ou scientifiques en langue anglaise
  • Bio statistiques et traitement des données expérimentales : Approches statistiques dans le contrôle qualité (échantillonnage, validation des lots, etc.) mettant en avant l'aspect « expérimental » de l'outil bio statistique
  • Microbiologie appliquée et environnementale : Formation aux concepts et aux outils actuels de la microbiologie appliquée, dans ses composantes sanitaires et environnementales
  • Microbiologie médicale : Les apprentis pourront, au choix, suivre une unité d'enseignement destinée à approfondir leurs connaissances des infections virales, parasitaires ou bactériennes
  • Analyse, gestion des risques et communication en situation de crise : Recenser, comprendre et analyser les éléments constitutifs du risque, tout en gérant la communication vis-à-vis du public, dans le cadre de la politique générale de protection des populations et dans le contexte des entreprises

Deuxième année :

  • Risque sanitaire lié aux microorganismes,épidémiologie.
  • Aspects généraux de l'évaluation de la sécurité des xénobiotiques.
  • Qualité nutritionnelle, sensorielle et de service.
  • Qualité du milieu : microbiologie environnementale.
  • Composante hygiénique de la qualité des aliments et maîtrise des risques.
  • Gestion de projet ; conduite de réunion ; aspects juridiques de l'entreprise.
  • Initiation à la création d'entreprise (projet « Demain mon Entreprise »)

Projets :

  • En 1ère année (M1) et 2ème année (M2), les projets tutorés sont validés après rédaction d'un rapport et soutenance devant les enseignants.
  • La période en entreprise est validée en M1 et M2. Elle donne lieu à la rédaction d'un rapport et à une soutenance devant un jury composé d'universitaires et de professionnels.

Exemples de travaux confiés en entreprise dans le cadre de l'apprentissage.

  • Mise en place des normes ISO 15189, ISO 14001 et OHSAS 18001 dans un groupement de laboratoire en biologie médicale.
  • Participation à la certification VLO 10 dans un établissement de santé.
  • Mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire.
  • Audits et mise en place d'une politique de développement durable dans le secteur de la restauration collective.
  • Aide à l'expertise en sécurité alimentaire.
  • Assistant chef de projet en gestion des risques industriels dans le domaine pétrolier.
  • Maintenance du système qualité et aide à la mise en place de nouvelles procédures dans un laboratoire prestataire de service.
  • Suivi d'actions sécurité et gestion des risques dans le secteur de l'eau.

 

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À Paris

De l'année 2018 à 2019

Centre

CFA des Sciences
4 place Jussieu
75005 Paris 5 ème arrondissement


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En résumé

Objectif

Master 2

Durée

24 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Management de la qualité

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