Objectifs
- Gérer ses coûts.
- Apprendre à mieux gérer ses approvisionnements.
- Négocier de façon optimale avec ses fournisseurs.
- Assurer un suivi pertinent de ses stocks.
- Mettre en place des objectifs mesurés.
Objectif(s) pédagogique(s) :
A l'issue de la formation, vous serez capable d'optimiser la gestion du bar.
Public visé
Barman, chef barman, responsables d'exploitations, gérants qui ont la volonté de mettre en place un système informatique de gestion de stocks.
Programme
Vos fournisseurs :
Les différents fournisseurs présents sur le marché et leurs modes de fonctionnementLe langage de la négociation : Droits d'assises, marges arrières, contrats fournisseurs, budgets...