Objectifs
Présentation Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant:
Vous souhaitez valoriser vos desserts et développer votre créativité autour de recettes réalisées ? Vous êtes curieux et rigoureux ? Venez, vous perfectionner grâce à la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant.
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne un professionnel de la restauration et de la cuisine spécialisé en pâtisserie avec des connaissances spécifiques afin de lui permettre :
d’organiser son poste de travaild’identifier et reconnaître les produitsde contrôler les achats, les stocks et les fabricationsde réaliser et distribuer des préparations élaborées de communiquer et animer avec différents interlocuteursde réaliser l’entretien et le nettoyage des locaux et du matériel selon les normes d’hygiènes et de sécurité
Compétences visées
A l’issue de la formation, le cuisinier de desserts en restaurant sera capable :
- Prévoir les matériels et participer aux achats
- Organiser son poste de travail,
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Contrôler les fabrications, les stocks de matières premièresInventorier les besoins spécifiques au service
- Effectuer les différentes mises en place
- Assurer les prestations
- Assurer les opérations de fin de service
- S’intégrer à une équipe et une relation avec les différents services
- Respecter et appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
Public visé
- Jeunes de moins de moins de 29 ans
- Autres profils, nous consulter.
Programme
Enseignement Professionnel de la mc cuisinier en desserts de restaurantConcevoir et réaliser des productions :
Organiser et contrôler son poste de travail
Réaliser des préparations de...
Les prochaines sessions
À Angers
De l'année 2023 à 2024
Centre
CCI DE MAINE ET LOIRE
8 Boulevard du Roi René BP 60626
49006 Angers cedex 01
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En alternance
En résumé
Objectif
Durée
12 mois
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
En alternance