EPMT

MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

MC

1 an(s)

Consulter l'organisme

Organisme privé de formation continue

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

Le titulaire de la MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées

  • Se perfectionne dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine ... ).
  • Il est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer.
  • Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.

Les études peuvent se prolonger vers :

  • Bac Pro Cuisine en 2 ans.
  • BTM Pâtissier en 2 ans.
  • CAP Chocolatier-Confiseur en 1 an.
  • MC Employé Traiteur en 1 an.
  • MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an.
  • CAP cuisine en 1 an .

Débouchés professionnels :

Plusieurs postes sont accessibles :

  • Tourier.
  • Entremétier.
  • Fournier.
  • Glacier.
  • Chocolatier.
  • Confiseur.
  • Pâtissier en restauration.
Au sein de différents types d'entreprises :
  • Dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire.
  • Dans des établissements de restauration comme les salons de thé.

Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

La formation ne comporte pas d'enseignements généraux.

Enseignements professionnels :

  • Pratique professionnelle.
  • Étude d’une ou de situations professionnelles.
  • Évaluation des activités en milieu professionnel.

Activités professionnelles :

Approvisionnement stock :

  • Réceptionner les marchandises.
  • Vérifier la conformité.
  • Signer un bon de livraison.
  • Ranger les marchandises.
  • Surveiller le stock.

Production :

  • Réaliser et cuire des appareils mélangés spécifiques traditionnels.
  • Adaptés ces appareils pour les fabrications spécialisées.

Contrôle qualité :

  • Apprécier la qualité des matières premières.
  • Apprécier la qualité des produits utilisés.
  • Apprécier la qualité des fabrications.

Conservation :

  • Assurer le suivi des produits dans la chaîne du froid.
  • Communiquer et remédier aux anomalies constatées.

Entretien :

  • Organiser et établir un plan de nettoyage des locaux.
  • Utiliser les produits le matériel d'entretien.
 

La formation "MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées" vous intéresse ?

Recevez gratuitement le programme de la formation par EPMT.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds ainsi qu’aux organismes que vous avez sélectionnés afin qu’ils vous contactent et vous adressent leurs informations relatives à votre demande en lien avec l’activité de l’organisme. Voir plus

Les prochaines sessions

À Paris

De l'année 2020 à 2021

Centre

EPMT
17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
> Voir la carte

En résumé

Objectif

MC

Durée

1 an(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

En alternance

Posez une question à notre responsable pédagogique

Recevez des formations similaires

Kelformation vous suggère des formations qui vous correspondent.

Inscrivez-vous et recevez directement les annonces par mail.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds afin de vous fournir les services auxquels vous souscrivez et notamment vous envoyer des offres de formations correspondant à votre recherche. Voir plus