MFR des Savoie

MC Pâtissier - Glacier - Chocolatier

MC

1 an(s)

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CFA

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Objectifs

Cette formation MC Pâtissier - Glacier - Chocolatier est indispensable à l'apprenti qui veut maitriser des techniques complémentaires en terme de pâtisserie plus élaborée, telle que pièce montée, entremet moderne, tarte moderne.

Par ailleurs une partie importante porte sur la maîtrise du chocolat sous toutes ces forme et les glaces. Enfin le jeune apprenti découvrira les techniques en lien avec la confiserie du "chamalot au nougat".

Cette formation est une étape indispensable pour qui veut poursuivre en BTM Pâtisserie.


Le réseau des MFR des Savoie, c’est un réseau de 17 MFR présentes à la Catie, Annecy, Magencel, Thônes, Serraval, Vulbens, Saint Alban Leysse, Cruseilles, Sallanches, Seyssel, Franclens, Cranves-Sales, Bonne, Thônes.

Public visé

Personnes ayant un CAP Pâtissier et signant un contrat d'apprentissage d'1 an avec une entreprise du secteur.
 

Programme

Domaine général :
Expression. Histoire - géographie. Mathématiques. Sciences physiques. Prévention santé environnement. Anglais. Education physique. Arts plastiques. Domaine professionnel :
Travaux...

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Les prochaines sessions

À Annecy

De l'année 2020 à 2021

Centre

MFR des Savoie
25, route de Metz
74960 Meythet
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En résumé

Objectif

MC

Durée

1 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Cours de cuisine

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