MC Pâtissier - Glacier - Chocolatier
MC
1 an(s)
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CFA
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En alternance
Objectifs
Présentation - MC Pâtissier - Glacier - Chocolatier
Cette formation MC Pâtissier - Glacier - Chocolatier est indispensable à l'apprenti qui veut maitriser des techniques complémentaires en terme de pâtisserie plus élaborée, telle que pièce montée, entremet moderne, tarte moderne.
Par ailleurs une partie importante porte sur la maîtrise du chocolat sous toutes ces forme et les glaces. Enfin le jeune apprenti découvrira les techniques en lien avec la confiserie du "chamalot au nougat".
Cette formation est une étape indispensable pour qui veut poursuivre en BTM Pâtisserie.
Public visé
Personnes ayant un CAP Pâtissier et signant un contrat d'apprentissage d'1 an avec une entreprise du secteur.Programme
Domaine général :Expression. Histoire - géographie. Mathématiques. Sciences physiques. Prévention santé environnement. Anglais. Education physique. Arts plastiques. Domaine professionnel :
Travaux...
En résumé
Objectif
Durée
1 an(s)
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
En alternance