Greta CFA de l’Ain

Mention complémentaire Art de la Cuisine Allégée

MC

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Éligible CPF

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Objectifs

Confectionner des plats à la fois équilibrés, appétissants et savoureux :
  • Cuisiner avec peu de matière grasse, et élaborer de nouvelles recettes.
  • Préparer et passer l’examen de la Mention Complémentaire Art de la cuisine Allégée.
Le titulaire de la MC Art de la Cuisine allégée est un professionnel qualifié en production culinaire spécialisé dans la cuisine équilibrée au plan nutritionnel, esthétique et gustative.
  • Il sera en mesure d’adapter les techniques culinaires, de choisir les produits appropriés à la prestation recherchée et de répondre aux attentes spécifiques de la clientèle.
  • Il maîtrise les techniques culinaires de base et les techniques spécifiques au type de cuisine développée dans les établissements de thalassothérapie, les établissements de stations thermales, les établissements de remise en forme, balnéothérapie, spa et de façon générale les établissements offrant des prestations de cuisine allégée.
Le titulaire de la MC « Art de la Cuisine Allégée » est un cuisinier spécialisé qui peut exercer des activités aussi bien en restauration traditionnelle, gastronomique aussi bien qu'en restauration collective (résidence seniors, restauration 'entreprise...). D'un poste de commis de cuisine le titulaire du diplôme peut évoluer vers des postes de chef de partie, puis de chef de cuisine.

Public visé

Tout public.
 

Programme

Domaine professionnel :
Elaboration de menus spécifiques appauvris en glucides et lipides, mais demeurant savoureux et agréables, dans un souci de cuisine créative et esthétique.Organisation et réalisation...

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Les prochaines sessions

À Bellegarde-sur-Valserine

Du 01/09/2020 au 31/03/2021

Centre

Greta CFA de l’Ain
Lycée Joseph Marie Carriat 1 rue de Crouy CS 60309
01001 Bourg en bresse cedex
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

MC

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

GRETA

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