Mention complémentaire Art de la Cuisine Allégée
Certification / expertise
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Éligible CPF
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Confectionner des plats à la fois équilibrés, appétissants et savoureux
Le titulaire de la MC Art de la Cuisine allégée est un professionnel qualifié en production culinaire spécialisé dans la cuisine équilibrée au plan nutritionnel, esthétique et gustative.
Il sera en mesure d’adapter les techniques culinaires, de choisir les produits appropriés à la prestation recherchée et de répondre aux attentes spécifiques de la clientèle.
Il maîtrise les techniques culinaires de base et les techniques spécifiques au type de cuisine développée dans les établissements de thalassothérapie, les établissements de stations thermales, les établissements de remise en forme, balnéothérapie, spa et de façon générale les établissements offrant des prestations de cuisine allégée.
Le titulaire de la MC « Art de la Cuisine Allégée » est un cuisinier spécialisé qui peut exercer des activités aussi bien en restauration traditionnelle, gastronomique aussi bien qu'en restauration collective (résidence seniors, restauration 'entreprise...). D'un poste de commis de cuisine le titulaire du diplôme peut évoluer vers des postes de chef de partie, puis de chef de cuisine.
Greta CFA de l’Ain
Lycée Joseph Marie Carriat
1 rue de Crouy
CS 60309
01001 Bourg en bresse cedex
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