CCI DE MAINE ET LOIRE

MC Cuisinier en Desserts de Restaurant en alternance à Angers

MC

1 an(s)

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CFA

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Objectifs

Le Centre de Formation d'Apprentis de la CCI de Maine-et-Loire vous prépare en alternance à la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant à Angers (49 - Maine-et-Loire) en contrat de professionnalisation.

Objectifs de la formation :
- Mise en place de l'atelier desserts
- Approvisionnements du poste de travail
- Confection de desserts, d'entremets salés, sucrés
- Suivi des commandes
- Contrôle qualité des productions.

Emploi visé : Cuisinier spécialisé en desserts de restaurant.

Public visé

- Jeunes de moins de moins de 29 ans
- Autres profils, nous consulter.
 

Programme

Pratique professionnelle
Technologie
Dessin appliqué
Analyse sensorielle et dégustation
Hygiène alimentaire, conservation des produits
Législation spécifique
Gestion appliquée
Communication

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En résumé

Objectif

MC

Durée

1 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Restauration

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