CCI DE MAINE ET LOIRE

Mention Complémentaire Employé traiteur

MC

1 an(s)

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CFA

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Objectifs

- Acquérir des savoir-faire dans les domaines de la préparation des denrées, de la cuisson et de l'élaboration de produits spécifiques en traiteur, cuisine et pâtisserie.

Emplois visés :
A l’issue de la formation, le titulaire de cette mention complémentaire sera capable sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, d’assurer la réalisation d’éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés selon les normes et règles d’hygiène.

Types d'entreprises :
- Traiteur boutique
- Restaurant traiteur
- Restaurant traditionnel

Poursuite de formation :
- BP charcutier traiteur
- BAC PRO boucher / Charcutier / Traiteur
La finalité de la Mention complémentaire est l’insertion professionnelle.

Public visé

- Jeunes titulaires d’un CAP cuisine, d’un BEP Hôtellerie restauration « option cuisine » d‘un Bac Professionnel cuisine ou d’un BP cuisine, de moins de moins de 29 ans, autres profils nous consulter.

 

Programme

- Technologie professionnelle
- Pratique professionnelle
- Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation et aux équipements
- Arts appliqués
- Gestion appliquée
- Nutrition.- Signer...

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En résumé

Objectif

MC

Durée

1 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Restauration

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