Greta CFA de la Loire
Mention Complémentaire "Employé Traiteur"
Certification / expertise
420 heure(s)
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Éligible CPF
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Objectifs
Présentation : Mention Complémentaire "Employé Traiteur" :• Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile,
• Cuisiner les produits, réaliser des assemblages,
• Préparer les appareils, les fonds et les sauces, confectionner des pâtisseries salées ou sucrées,
• Décorer les plats puis conditionner le stockage avant la vente,
• Organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, appliquer les règles d’hygiène et gérer les stocks,
• Conseiller les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation,
• Enregistrer les commandes et les préparer,
• Acquérir des compétences en fabrication et en vente
Public visé
- Tout public
Programme
Domaine professionnel :• Travaux pratiques traiteur
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène
• Connaissance de l’environnement...
Centre
Greta CFA de la Loire
22 rue Louis Soulié BP 650
42042 Saint-Etienne cedex 1
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Prochaine session le 04/12/2023 à Vendôme
En résumé
CPF
Éligible
Objectif
Certification / expertise
Durée
420 heure(s)
Coût
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Modes d'enseignement