EPMT

MC Employé Traiteur

MC

1 an(s)

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

Le titulaire de la MC Employé Traiteur se spécialise dans plusieurs activités :
  • Les techniques de cuisine (préparation, cuisson) en salé et en sucré.
  • La connaissance des produits alimentaires.
  • L’organisation du travail : Méthode, gestion de stocks et conservation des produits, utilisation et entretien du matériel, respect de la réglementation.
  • Le conseil client et la commercialisation des produits traiteur en boutique ou ailleurs (domicile, réceptions…).

Débouchés professionnels :

Dès l'obtention de la MC :

  • L’employé traiteur peut débuter immédiatement dans une entreprise réalisant l’activité traiteur étant qu’employé qualifié.
  • Après une bonne expérience professionnelle et une maîtrise de ses acquis et si ses qualités professionnelles le lui permettent il pourra soit accéder à des postes de responsabilités soit créer sa propre entreprise.
Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

La formation ne comporte pas d'enseignements généraux.

Enseignements professionnels :

  • Pratique professionnelle.
  • Technologie professionnelle.
  • Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène.
  • Connaissance de l’entreprise traiteur.
Activités professionnelles :

Organiser son poste de travail :

  • Utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
  • Définir ses besoins en matière première.
  • Déterminer son outillage.

Réaliser une prestation :

  • Réaliser un repas.
  • Réaliser des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail.

Communiquer :

  • Entretenir des relations de courtoisie dans l'équipe de travail.
  • Transmettre des informations au sein de l'entreprise.
  • Présenter des produits et susciter la vente.

Apprécier la qualité des mets :

  • Vérifier la conformité des productions.
  • Vérifier la conformité des conditionnements.
  • Vérifier la conformité des livraisons aux commandes.
 

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De l'année 2021 à 2022

Centre

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17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

MC

Durée

1 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

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