EPMT

Mise à Niveau BTS Management en Hôtellerie-Restauration

BTS

1 an(s)

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Organisme privé de formation continue

Objectifs

La Classe de Mise à Niveau vise l'entrée en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

La formation repose sur les 3 domaines professionnels de l'hôtellerie-restauration.

La Mise à Niveau a plusieurs buts :

Apporter les connaissances professionnelles des trois métiers : Cuisine, restauration et hébergement.
Découvrir le milieu professionnel.
Confirmer l'orientation professionnelle.

La Mise à Niveau a plusieurs formes :

MAN diplômante = contrat d'un 1 an + contrat de 2 ans dans les trois métiers
MAN non diplômante = contrat de 3 ans dans les trois métiers

La finalité de la classe de Mise à Niveau est l'entrée en BTS Management en Hôtellerie-Restauration :

BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option A Unités de restauration en 2 ans.
BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option B Unités de production culinaire en 2 ans.
BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option C Unités d’hébergement en 2 ans.

Le choix de l'option A, B ou C du BTS se détermine pour la dernière année de formation.

Débouchés professionnels :

Les métiers sont répertoriés en trois grands domaines :

Restauration : Maître d’hôtel, Premier Maître d’hôtel, Sommelier, Chef barman.
Cuisine : Demi-chef de partie, Chef de partie, Second de cuisine.
Hébergement : Assistant(e) gouvernant(e), Gouvernant(e) d’étages, Community Manager, Chef de brigade réception, Assistant(e) chef de réception.

Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

La Classe de Mise à Niveau repose sur l’ensemble des domaines professionnelles
et dispense tous les enseignements généraux nécessaires au BTS :

Enseignements généraux :

LV1 : Anglais.
LV2 : Au choix : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais
Géographie touristique.
Expression française.
Gestion - Économie - Droit.
Sciences Appliquées.
Mercatique.
Ingénierie.
Hygiène et Nutrition, nouveaux comportement alimentaires.
Mathématiques.
Technologie et travaux pratiques de cuisine.
Technologie et travaux pratiques de restaurant.
Technologie et travaux pratiques d’hébergement.
Initiation à la communication professionnelle.

Enseignements professionnels :

Hébergement :

Techniques d'hébergement liées au métier de réceptionniste : Accueil et renseignement client.
Housekeeping : Entretien et contrôle qualité en chambre et dans les locaux communs.

Commercialisation et service en salle :

Accueil client.
Prise en charge client au restaurant.
Contact clientèle.

Cuisine :

Ordonnancement.
Pratique en cuisine.
Hygiène et sécurité.

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