EPMT

Mise à Niveau BTS Management en Hôtellerie-Restauration

BTS

1 an(s)

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

La Classe de Mise à Niveau vise l'entrée en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

La formation repose sur les 3 domaines professionnels de l'hôtellerie-restauration.

La Mise à Niveau a plusieurs buts :

  • Apporter les connaissances professionnelles des trois métiers : Cuisine, restauration et hébergement.
  • Découvrir le milieu professionnel.
  • Confirmer l'orientation professionnelle.

La Mise à Niveau a plusieurs formes :

  • MAN diplômante = contrat d'un 1 an + contrat de 2 ans dans les trois métiers
  • MAN non diplômante = contrat de 3 ans dans les trois métiers

La finalité de la classe de Mise à Niveau est l'entrée en BTS Management en Hôtellerie-Restauration :

  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option A Unités de restauration en 2 ans.
  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option B Unités de production culinaire en 2 ans.
  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option C Unités d’hébergement en 2 ans.

Le choix de l'option A, B ou C du BTS se détermine pour la dernière année de formation.

Débouchés professionnels :

Les métiers sont répertoriés en trois grands domaines :

  • Restauration : Maître d’hôtel, Premier Maître d’hôtel, Sommelier, Chef barman.
  • Cuisine : Demi-chef de partie, Chef de partie, Second de cuisine.
  • Hébergement : Assistant(e) gouvernant(e), Gouvernant(e) d’étages, Community Manager, Chef de brigade réception, Assistant(e) chef de réception.
Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

La Classe de Mise à Niveau repose sur l’ensemble des domaines professionnelles
et dispense tous les enseignements généraux nécessaires au BTS :

Enseignements généraux :

  • LV1 : Anglais.
  • LV2 : Au choix : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais
  • Géographie touristique.
  • Expression française.
  • Gestion - Économie - Droit.
  • Sciences Appliquées.
  • Mercatique.
  • Ingénierie.
  • Hygiène et Nutrition, nouveaux comportement alimentaires.
  • Mathématiques.
  • Technologie et travaux pratiques de cuisine.
  • Technologie et travaux pratiques de restaurant.
  • Technologie et travaux pratiques d’hébergement.
  • Initiation à la communication professionnelle.

Enseignements professionnels :

Hébergement :

  • Techniques d'hébergement liées au métier de réceptionniste : Accueil et renseignement client.
  • Housekeeping : Entretien et contrôle qualité en chambre et dans les locaux communs.
Commercialisation et service en salle :
  • Accueil client.
  • Prise en charge client au restaurant.
  • Contact clientèle.
Cuisine :
  • Ordonnancement.
  • Pratique en cuisine.
  • Hygiène et sécurité.

 

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En résumé

Objectif

BTS

Durée

1 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

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