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FACULTE DES METIERS
Picorez savourez : Le manger mains
Certification / expertise
2 jour(s)
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CFA
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Objectifs
- Transformer l’alimentation en intégrant le projet d’autonomisation « Manger Mains ».
- Proposer un accompagnement personnalisé dans le service du repas (organisation, distribution, présentation …).
- Maîtriser les procédures d’hygiène spécifiques.
- Mettre en œuvre des recettes en texture adaptée et « manger main » afin de répondre aux besoins nutritionnels de la personne liés à la pathologie.
Public visé
Un Audit – diagnostic avant la formation est nécessaire : Rencontre avec le personnel affecté aux différents postes :- Avec les cuisiniers, soignants : Echange sur les matériels de stockage, matières premières, four de remise en température, stockage froid positif et négatif, local, vaisselles à disposition pour la distribution des repas et service. Manger Main « Debout ou Assis ».
- Avec le médecin, l’infirmière référent, infirmière cadre, infirmiers(s) : Voir les besoins réels pour les résidents selon leurs pathologies, l’organisation des équipes (planning).
Programme
Formation sur 2 jours : AMP, Soignants(es) :Hygiène - Température - Traçabilité :
Commande des repas et de différentes matières premières « quelle texture commandée ». Réception des repas...
Lieux des sessions
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FACULTE DES METIERS
Rue des Frères Montgolfier
35172 Bruz cedex
En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
2 jour(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En école ou centre de formation