APAVE

Pratiquer la méthode HACCP

Certification / expertise

2 jour(s)

820 € HT

Organisme privé de formation continue

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

  • Situer les principes du HACCP dans l'environnement réglementaire et qualité.
  • Pratiquer la méthode HACCP, afin de la mettre en application dans son entreprise.

Public visé

Responsable qualité d’entreprise agroalimentaire ou toute personne ayant à mettre en œuvre ou à participer à une action HACCP.

Programme

Le contexte agroalimentaire : Réglementation, HACCP, guides de bonnes pratiques et référentiels agroalimentaires :
  • HACCP et réglementation ("paquet hygiène", plan de maîtrise sanitaire.).
  • HACCP et les référentiels agroalimentaires (exemple IFS, BRC, ISO 22000…), les guides de bonnes pratiques.
Méthodologie HACCP : Les 12 étapes de la méthode :

Développement d’une action HACCP - en particulier seront développés :
  • Les notions de dangers (types de dangers, seuil).
  • Les mesures de maîtrise et leur validation.
Les CCP, PRPo et/ou CP.

Les modes de surveillance de l’application des mesures de maîtrise.

Documentation (plan HACCP).

Les outils de vérification de bon fonctionnement du système HACCP et de son amélioration.

Entraînement à l’application pratique de la méthode : Exemples concrets, parallèles avec les activités des entreprises des stagiaires :

  • Les stagiaires appliquent avec l’animateur la méthode et ses étapes de façon progressive à partir d’un schéma de fabrication d’une entreprise. (famille de produits fabriqués, étapes du process, dangers pris en compte, etc).
Discussion - conclusion.

Nota : Réalisation possible des sessions en intra-entreprise : Nous consulter.
 

La formation "Pratiquer la méthode HACCP" vous intéresse ?

Recevez gratuitement le programme de la formation par APAVE.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds ainsi qu’aux organismes que vous avez sélectionnés afin qu’ils vous contactent et vous adressent leurs informations relatives à votre demande en lien avec l’activité de l’organisme. Voir plus


Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

820 € HT

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Posez une question à notre responsable pédagogique

Recevez des formations similaires

Kelformation vous suggère des formations qui vous correspondent.

Inscrivez-vous et recevez directement les annonces par mail.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds afin de vous fournir les services auxquels vous souscrivez et notamment vous envoyer des offres de formations correspondant à votre recherche. Voir plus