Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud - Bloc de compétences du titre professionnel Cuisinier

Certification / expertise

357 heure(s)

Consulter l'organisme

Éligible CPF
code 311166

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Objectifs

Présentation Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud - Bloc de compétences du titre professionnel Cuisinier :

  • Réaliser les techniques de base au poste chaud et les cuissons longues.
  • Réaliser les cuissons minute et mettre en œuvre des procédés de cuisson en quantité

Public visé

  • Tout public


 

Programme

Mettre en oeuvre les techiques de préparation Eplucher, laver, tailler les légumes Apprêter et découper diverses pièces de viandes, abats et volailles, poissons, mollusques et crustacés Organiser...

En résumé

CPF

Éligible , code "311166"

Objectif

Certification / expertise

Durée

357 heure(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

Organisme privé de formation continue

Domaine

Restauration

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