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Diplôme de Boulangerie

Certification / expertise

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École spécialisée

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Objectifs

Vous souhaitez devenir boulanger et ouvrir votre boulangerie ? Le programme de boulangerie forme les futurs professionnels et entrepreneurs aux techniques essentielles de la préparation du pain ainsi qu’aux nouvelles évolutions du métier de boulanger.

Cette formation en boulangerie donnera aux étudiants toutes les compétences nécessaires pour travailler dans une boulangerie traditionnelle ou dans une entreprise de production.

Au terme de cette formation, les étudiants auront :
  • Maîtriser les principales techniques utilisées en boulangerie artisanale
  • Apprendre l’organisation de la production et le travail en équipe
  • Acquérir un répertoire de recettes traditionnelles et modernes

Public visé

Des cours théoriques, conférences et visites liés au secteur de la boulangerie sont inclus dans le programme.

Emploi du temps : ce programme comprend 12 à 15 heures de cours par semaine et il peut inclure des cours le soir et/ou le week-end.

Stage: un stage de 2 mois minimum doit être effectué dans une entreprise liée au secteur de la boulangerie.
 

Programme

BOULANGERIE DE BASE

Pour débuter leur formation, les étudiants se familiarisent avec le matériel de boulangerie. Après une initiation aux règles d’hygiène et de cuisson, les étudiants apprennent...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

École spécialisée

Domaine secondaire

Boulangerie - Pâtisserie

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