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Objectifs
Acquérir les connaissances nécessaires pour identifier les produits d’origines locales ainsi que les labels associés.
Savoir utiliser ces produits en les sublimant.
Public visé
Tout public.
Programme
Les principaux produits et recettes constitutifs du patrimoine culinaire local, leurs qualités gustatives, leurs spécificités et leurs utilisations culinaires. Les différents labels et AOC/AOP. Travaux...