FACULTE DES METIERS

Réussir et développer son café, hôtel, restaurant

Certification / expertise

10 jour(s)

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CFA

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Objectifs

  • Acquérir une méthodologie de création ou de reprise d'entreprise dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
  • Maîtriser les aspects juridiques, fiscaux, sociaux de sa première installation.
  • S'initier à la gestion.
Objectif(s) pédagogique(s) :

  • Observer, analyser et comprendre le marché.
  • Connaître les points clés de la gestion en hôtellerie-restauration.
  • Savoir analyser son chiffre d’affaires, gérer ses marges et assurer la rentabilité.
  • Choisir le statut juridique approprié. Savoir définir une organisation comptable.
  • Comprendre les frais de personnel, les autres charges maîtrisables et les charges fixes. DGCCRF : Connaître les règles commerciales, celles en matière d’hygiène et la législation des non-salariés.
  • Préparer la mise en oeuvre de son projet tout en connaissant les obligations fiscales.

Public visé

  • Porteurs de projet de création ou de reprise de café, hôtel, restaurant.
  • Nouveaux hôteliers restaurateurs.
 

Programme

Observer, analyser, comprendre le marché :
L’environnement - La demande - L’offre.Prendre une part de marché rentable.Mise en place d’une politique commerciale : Emplacement.Elaboration de la carte,...

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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

10 jour(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Dans mon entreprise, En école ou centre de formation

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Gestion d'entreprise

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