SSHA ISA - Institut Supérieur de l’Alimentation

Intra - Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en restauration

Certification / expertise

1 jour(s)

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

  • Mesurer les dangers liés à une absence d’hygiène pour le consommateur
  • Confronter ses pratiques aux exigences de la réglementation sanitaire sur les denrées alimentaires
  • Mettre en œuvre les règles de l’hygiène et les autocontrôles à toutes les étapes de la production

Public visé

Le personnel de restauration : cuisiniers, plongeurs, magasiniers, serveurs etc. répartis en groupe de 12 personnes au maximum

 

Programme

Phase 1 : préparation pédagogique terrain -Visite de la cuisine, diagnostic hygiène et prises de photos en situation en vue d’illustrer la formation -Sensibilisation des équipes sur leur poste de travail...

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En résumé

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

Dans mon entreprise

Domaine secondaire

Restauration

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