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SSHA ISA - Institut Supérieur de l’Alimentation

SA03 - Réussir la mise en place de son Plan de Maîtrise Sanitaire (Hygiène, HACCP, Traçabilité)

Certification / expertise

3 jour(s)

1140 € HT

Organisme privé de formation continue

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

  • Repérer les liens entre les trois éléments constitutifs du Plan de Maîtrise Sanitaire : Bonnes Pratiques d’Hygiène, plan HACCP, système de traçabilité et de gestion des non-conformités
  • Recenser et organiser les procédures existantes pour les intégrer dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • S’entraîner à l’analyse des dangers et à la rédaction des documents constituant le Plan de Maîtrise Sanitaire

    Programme adaptable en intra

Public visé

Personne chargée de la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire de son établissement
 

Programme

QU’EST CE QU’un plan de maîtrise sanitaire (PMS) ? Définition Les objectifs Les éléments du PMS Rappel des exigences reglementaires liees aux PMS Les outils pour construire son PMS : Le diagnostic...

Recevez gratuitement et sans engagement le programme complet de la formation

Les prochaines sessions

À Paris

Du 24/09/2019 au 26/09/2019

Centre

SSHA ISA - Institut Supérieur de l’Alimentation
16 RUE DE L ESTRAPADE
75005 Paris 5 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

3 jour(s)

Coût

1140 € HT

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Domaine secondaire

Restauration

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