GRETA VIVA 5

Se perfectionner en pâtisserie de restauration - pour cuisiniers

Certification / expertise

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GRETA

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Objectifs

Acquérir des compétences professionnelles pour confectionner, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des chefs d'oeuvre dans le domaine de la pâtisserie.

Public visé

Tout public.
 

Programme

Technologie : Les termes techniques, les matériels, les produits de base, les autres matières sucrantes, les produits de base sur le cacao, les différentes utilisations des pâtes. Travaux pratiques :...

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Les prochaines sessions

À Tain-l'Hermitage

De l'année 2021 à 2022

Centre

GRETA VIVA 5
37-39 rue Barthelémy de Laffemas
26901 Valence cedex 9
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En résumé

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine secondaire

Restauration

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