GRETA des Hauts de Seine

Serveur en restauration spécialisation sommellerie

Certification / expertise

477 heure(s)

Gratuit

GRETA

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Objectifs

A l’issue de la formation le demandeur d’emploi pourra :


- Assurer les travaux préalables au service

- Gérer l'accueil des clients, les conseiller et prendre la commande

- Réaliser un service

- Mettre en place une salle

- Accueillir et conseiller les clients

- Prendre de commandes

- Effectuer un encaissement

- Maîtriser les techniques professionnelles d’organisation, de gestion d’une cave

- Conseiller et vendre des vins et autres boissons alcoolisées

Public visé

Demandeurs d'emploi.

Programme

ccueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, sensibilisation au développement durable.

Module1. DÉCOUVERTE DU MÉTIER ET DES TECHNIQUES DE BASE DU SERVICE

Module 2. GESTION DE L’ACCUEIL, CONSEIL AUX CLIENTS ET PRISE DE COMMANDE.

Module 3. RÉALISATION D’UN SERVICE EN RESTAURATION COMMERCIALE.

Module 4. ACHAT & GESTION DE LA CAVE.

Module 5. METTRE EN ŒUVRE LES MESURES DE PRÉVENTION OU LES MOYENS DE PROTECTION LIES AUX RISQUES PROFESSIONNELS OU MAJEURS.

- SST
 

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Les prochaines sessions

À Clichy

Du 05/10/2020 au 29/01/2021

À Meudon-la-Forêt

Du 05/10/2020 au 29/01/2021

À Saint-Cloud

Du 05/10/2020 au 29/01/2021

Centre

GRETA des Hauts de Seine
41 rue des Trois Fontanot
92000 Nanterre
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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

477 heure(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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