GRETA des Hauts de Seine

Titre professionnel Agent de Restauration

Certification / expertise

610 heure(s)

Gratuit

GRETA

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Objectifs

Le personnel polyvalent en restauration exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsables d'établissement de restauration, ...). La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est indispensable.

A l'issue de l'action, l’apprenant sera capable de: • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts • Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service • Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (P.C.E.A.) • Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Public visé

Demandeurs d'emploi.

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

610 heure(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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