CFA ASPECT AQUITAINE
BTSA Technico-commercial Alimentation et Boisson
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Objectifs
Présentation - BTSA Technico-commercial Alimentation et BoissonObjectifs de la formation
- Gérer le rayon en optimisant le stock
- Proposer à la vente des produits alimentaires périssables conformes aux exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Satisfaire et fidéliser le client en lui proposant des produits adaptés à ses attentes et à ses besoins
- Animer un espace de vente et le rendre attractif pour valoriser les produits alimentaires et/ou les vins et spiritueux.
- Contribuer à l’évolution et au développement des ventes et des services du point de vente dans le cadre des choix stratégiques de l’entreprise et de l’enseigne.
- Communiquer et travailler en équipe
- S’adapter aux évolutions des modes de consommation et de commercialisation (sensibilisation, information, conseil et formation des clients, utilisation d’outils de vente à distance).
Métiers visés et débouchés
- Les emplois se situent dans la vente des produits alimentaires et des vins et spiritueux. Le titulaire de l’emploi est recruté comme conseiller vendeur ou assistant chef de rayon.
- Les emplois relèvent à la fois de la fonction vente et de la fonction conseil auprès d’une clientèle de particuliers selon la stratégie commerciale de l’enseigne en respectant la règlementation du commerce et les règles d’hygiène et de sécurité.
- Le vendeur en alimentation et en vins et spiritueux valorise son expertise produit dans la vente. Il peut exercer en grande distribution alimentaire et dans une grande variété de commerces : charcuterie, épicerie, primeurs, crèmerie fromagerie, aliments transformés et boissons, alcoolisées ou non.
- Les emplois correspondent à des postes d’employés spécialisés ou d’employés « libre-service ». La spécialisation concerne les produis frais, les vins et spiritueux ou l’épicerie fine.
- Le titulaire de l’emploi peut être en charge de la logistique et réaliser des activités de réceptionnaire, préparateur de commande, cariste ou manutentionnaire.
Programme
Méthodes mobilisées :
- Les modalités pédagogiques sont volontairement variées avec des apports théoriques, des interventions de professionnels, des travaux de groupe, de recherches et réflexion, des cas pratiques avec des temps d’analyse de pratique, des travaux pratiques et études de situations.
- Des projets et enseignements à l’initiative de l’établissement permettent de répondre aux besoins des acteurs du territoire
Programme :
Le Bac professionnel est composé de modules d’enseignement généraux et professionnels.
- MG1 Langue française, langages, éléments d’une culture humaniste et compréhension du monde 308h
- MG2 Langue et culture étrangères 98h
- MG3 Motricité, santé et socialisation par la pratique des activités physiques, sportives et artistiques 112h
- MG4 Culture scientifique et technologique 280h
- MP1 Etude opérationnelle du point de vente 112h
- MP2 Expertise conseil en produits alimentaires 126h
- MP3 Conduite de la vente 98h
- MP4 Optimisation du fonctionnement du rayon 84h
- MP5 Qualité et sécurité alimentaires 112h
- MP6 Animation Commerciale 70h
- MAP Module d’adaptation professionnelle 56h
- Activités pluridisciplinaires 112h
Examen / Modalités d'évaluation
- Tests de positionnement écrit et pratique en UFA après transmission du dossier de candidature et entretien de motivation avec le futur employeur au cours duquel le candidat doit présenter : son parcours antérieur, ses besoins et attentes en matière de formation et son projet professionnel.
- L’évaluation des compétences se fait tout au long de la formation tant en UFA qu’en milieu professionnel. L’examen est organisé par combinaison entre des épreuves ponctuelles terminales (ETP) et des épreuves évaluées par contrôles en cours de formation (CCF).
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Les prochaines sessions
À La Roche-Rigault
De l'année 2023 à 2024
Centre
CFA ASPECT AQUITAINE
Centre Cluny - 54 Boulevard Godard
33300 Bordeaux
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Modes d'enseignement
En alternance