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IFA MARCEL SAUVAGE

CAP Poissonnier - Métiers des produits de la mer

CAP

24 mois

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CFA

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Objectifs

Spécialiste des produits de la pêche, le poissonnier achète, transforme et vend poissons, coquillages et crustacés.

Il peut avoir une activité de traiteur en réalisant des plats préparés et des terrines. Il porte aussi beaucoup d’attention à la préparation esthétique de son étal (variété des formes et couleurs).

Il donne au client des conseils de cuisine et cuisson. Le poisson étant le produit le plus périssable de l’alimentation, la profession nécessite des salariés et des chefs d’entreprises qualifiés pour ne pas interrompre la chaîne du froid » (extrait du site internet de l’Union Professionnelle Artisanale).

Dans quelles entreprises ?

L'entreprise peut être une poissonnerie traditionnelle sédentaire ou non, ou le rayon spécialisé d'une grande surface.

Public visé

  • Tout jeune de 16 à 25 ans motivé par la pratique d'une fonction noble et porteuse d'emploi.
  • Une formation préalable dans une fonction proche (cuisine, …) peut intéresser certaines entreprises.

Programme

Enseignement professionnel (50%) :
  • Organisation et préparation.
  • Transformation des produits.
  • Vente et commercialisation.
Enseignement général (50%) :
  • Français.
  • Mathématiques, Sciences.
  • Histoire-géographie.
  • Education physique et sportive.
  • Anglais.

 

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Les prochaines sessions

À Mont-Saint-Aignan

De l'année 2018 à 2020

Centre

IFA MARCEL SAUVAGE
11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan


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En résumé

Objectif

CAP

Durée

24 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Agroalimentaire

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