Les bases de la pâtisserie - Top Chef

Certification / expertise

40 heure(s)

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École spécialisée

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Objectifs

Présentation - Les bases de la pâtisserie - Top Chef

Une formation accélérée aux techniques traditionnelles pour apprendre les gestes d’un(e) vrai(e) pâtissier(ère) !

Vous êtes novice, amateur ou pâtissier confirmé ? Cette formation est faite pour vous ! Vous aborderez toutes les techniques de bases teles que les pâtes classiques, les biscuits, les chocolats, les ganaches, les crèmes…Vous saurez réaliser des desserts ou entremets ainsi que des recettes réalisables facilement !

Vous serez capable de :

Acquérir les techniques de base de la pâtisserie
Réaliser les pâtes et crèmes de base
Elaborer des pâtisseries et entremets simples
Elaborer des recettes facilement réalisables à partir de fiches techniques

Certification : Les bases de la pâtisserie - Top Chef

Certificateur : Academee

Public visé

Pour entrer en formation préparant au Titre visé, le candidat doit :

Etre majeur(e) au 31 décembre de l’année de l'examen
Avoir atteint un niveau scolaire équivalent à la 3ème

Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre profil pour étudier votre admissibilité.

Programme

Tour, petit fours secs et moelleux, gâteaux de voyage 1. Les pâtes à tarte La pâte briséeLa pâte sucréeLa pâte sabléeLa pâte feuilletéeLa pâte feuilletée inverséeLa pâte levéeLa pâte levée feuilletée...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

40 heure(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

À distance / e-learning

Les bases de la pâtisserie - Top Chef

Objectifs

Public visé

Programme

En résumé

Objectif

Durée

Coût

Modes d'enseignement

Type d'établissement

Domaine

Domaine secondaire

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