Université Lyon 1 Claude Bernard

Licence Pro Industrie agro-alimentaire : Gestion, production et valorisation parcours Qualité intégrée des aliments conditionnés

Licence Pro

1 an(s)

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Éligible CPF
code 284130

Objectifs

Présentation - Licence Pro Industrie agro-alimentaire : Gestion, production et valorisation parcours Qualité intégrée des aliments conditionnés

Objectifs de la formation :

Au cours des dernières décennies, les évolutions économiques et réglementaires ont concouru à redéfinir progressivement le rôle des services qualité des entreprises en agro-alimentaire. Aux exigences relatives à l'hygiène et au contrôle et à l'assurance qualité se sont ajoutées de façon croissante la prise en compte de contraintes environnementales (intégrant désormais les enjeux du développement durable) et de sécurité des opérateur·rice·s.
Cette évolution vers un service « qualité intégrée » s'est également souvent accompagnée d'une redéfinition des rapports entre le service qualité et les autres services de l'entreprise (notamment le service de production et de conditionnement). Ces changements exigent donc une évolution des contenus de formation des responsables qualité et de leurs assistant·e·s.
Former les apprenants à la prise en compte intégrée de l'ensemble des enjeux : Hygiène, Qualité, Sécurité sanitaire, Environnement, en se focalisant sur les produits alimentaires conditionnés (qui représentent un segment toujours en croissance et en évolution pour les industries agro-alimentaires) est l'objectif de cette Licence professionnelle.

Compétences attestées :

Acquérir les connaissances sur les fondements scientifiques de la sécurité sanitaire des aliments conditionnés, mener à bien une gestion intégrée de la qualité, de l'environnement et de la sécurité sanitaire pour le couple aliment-emballage et de l'environnement (selon les normes et référentiels),
Maîtriser les grandes classes de matériaux d'emballage et leurs propriétés (y compris celles de recyclabilité ou de biodégradabilité) en fonction de la nature des aliments à conserver.
Savoir choisir un procédé de conditionnement en fonction des propriétés du produit alimentaire et des qualités nutritionnelles et organoleptiques à préserver.
Appréhender tous les aspects techniques d'un projet, suivre l'évolution technologique de son champ de compétences.
Optimiser les opérations qui se succèdent autour de l'élaboration d'un aliment en intégrant les enjeux du développement durable.
S'intégrer dans une équipe et encadrer des équipes opérationnelles.

Poursuites d'études :

Cadres intermédiaires qualité, hygiène, sécurité sanitaire, environnement spécifiquement sur des produits alimentaires conditionnés;
Technicien·ne assurance qualité ;
Technicien·ne contrôle qualité ;
Support technique à la commercialisation de systèmes d'emballage et de conditionnement des produits alimentaires

Public visé

Bac+2 spécialisés en Agro-Alimentaire, qualité ou emballage … , Licence L2 en Sciences et Technologies (Biochimie, Microbiologie, Biologie, Chimie ou équivalent).
Professionnel·le·s dans le cadre d'une Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) ou d'un Congé de Formation
Demandeur·euse·s d'emploi en recherche de nouvelles qualifications

Programme

Liste des Unités d'Enseignement (UE) :
A1: Bloc 1 [UE Libres] (15 Crédits) : UE1 Qualité Contrôles sécurité sanitaire-Aliment conditionné (12 ECTS) IUC1021P UE2 Emballage et Conditionnement des...

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En résumé

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Objectif

Licence Pro

Durée

1 an(s)

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

Université

Domaine

Hygiène - Sécurité alimentaire