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APAVE

Maîtriser le référentiel IFS version 6

Certification / expertise

2 jour(s)

820 € HT

Organisme privé de formation continue

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

  • Identifier le domaine d’application et les exigences du référentiel IFS.
  • Appréhender la mise en place d'un système de management conforme au référentiel IFS.

Public visé

Personnes en charge de la mise en oeuvre d'un projet IFS : Chefs d'entreprise, responsables et collaborateurs ayant des responsabilités dans les systèmes qualité/HACCP, auditeurs internes. Connaissance des principes du HACCP.

Programme

International Food Standard : le contexte des entreprises agroalimentaires :
  • La situation des marques distributeurs en Europe.
  • Le contexte, l’historique et la finalité de l’IFS.
  • Le rôle des organismes certificateurs et des auditeurs.
La législation européenne et principales exigences :
  • La législation européenne : le « paquet hygiène 2006 », le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Les 5 chapitres d’exigences et les principaux thèmes - Focus sur les évolutions de la dernière version du référentiel IFS version 6 :
  • Principes de Management de la Qualité et de la sécurité sanitaire.
  • Composantes et fonctionnement d’un système de management.
  • Système de management de la qualité et l’approche processus.
  • Système de management de la sécurité sanitaire (structure et fonctionnement).
  • Intégration des systèmes (exemple : IFS et ISO 9001).
  • Les exigences fondamentales (HACCP, amélioration continue, traçabilité…).
  • Les exigences concernant les bonnes pratiques d’hygiène (locaux, personnel, matériels..).
  • Méthodologie pour mettre en œuvre l’IFS dans son entreprise.
Les principes d’évaluation (le système de notation et les "KO" et non-conformités majeures :
  • La notation A, B, C, D.
  • Les 10 KO, les non-conformités majeures.
  • Les conditions d’attribution du certificat.
Atelier pratique pour l’audit «IFS» : déroulement d'un audit et rapport d'audit :
  • Les principes et objectifs de l’audit IFS.
  • Le rapport d’audit IFS et sa diffusion.
  • Détails sur le déroulement d’un audit IFS.
  • Méthodologie et comportement des auditeurs.
Études de cas pour s'approprier le référentiel :
  • Exercices d’application à partir des exigences de l’IFS.
  • Les stagiaires évalueront une entreprise type sur une sélection d'exigences à partir d’une étude de cas.
Conclusion.

Nota : Réalisation possible des sessions en intra-entreprises : Nous consulter.
 

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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

820 € HT

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

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