CFA ASPECT AQUITAINE

MC Cuisinier en Dessert de Restaurant

MC

1 an(s)

Gratuit

CFA

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Objectifs

Présentation - MC Cuisinier en Dessert de Restaurant

Métiers visés et débouchés

Le titulaire de la mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine.


Son expertise lui permet d’occuper un poste de cuisinier spécialisé dans le dessert de restaurant ou Chef de partie Pâtisserie.


Objectifs de la formation

Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, les activités du chef pâtissier consistent généralement à :


Créer et réaliser des desserts, entremets salés ou sucrés

Préparer des commandes, dresser des préparations et distribuer à l’assiette

Contrôler la qualité

Appliquer de façon stricte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires

Participer à la cohésion d’équipe


À la fois technique et créatif, le métier de cuisinier spécialisé en dessert de restaurant nécessite des compétences précises et multiples :


Des solides connaissances en pâtisserie

Savoir encadrer et former une équipe

Savoir réaliser et dresser des desserts

L’envie de transmettre vos connaissances aux commis

La connaissance et l’application des règles d’hygiène et de propreté

Gestion des stocks.

Il doit également :


Être créatif

Savoir s’adapter au rythme des différents services

Etre à l’écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Faire preuve d’organisation, de rigueur et de pédagogie.

Programme

Méthodes mobilisées :

Formation en présentiel


Utilisation de solutions numériques :

  • Ipad
  • Solutions et Applications Apple Education
  • Applications Office 365

Modalités d’évaluation :

  • Evaluations formatives périodiques
  • Evaluation certificative de la MC CDR en ponctuel

Programme :

Enseignement Professionnel Technologie et Pratique / Arts Appliqués

 

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Les prochaines sessions

À Blanquefort

De l'année 2023 à 2024

Centre

CFA ASPECT AQUITAINE
Centre Cluny - 54 Boulevard Godard
33300 Bordeaux
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En résumé

Objectif

MC

Durée

1 an(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

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