CFPPA - CFA Beaune
Agent viticole
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CFA
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Objectifs
Cette action modulaire vise à l'acquisition de compétences techniques visant :- à développer l’activité professionnelle d’agent viticole,
- à favoriser la polyvalence des tâches à réaliser (vignes - cave),
- à obtenir la validation partielle d’une certification nationale (Brevet Professionnel Travaux de la Vigne et du Vin).
Débouchés :
Ouvrier viticole
Aide caviste
Cette formation se prépare :
- en continu
Public visé
- Demandeurs d'emploi.
Programme
Durée :- 575 heures de formation maximum
- 400 heures en centre
- 175 heures en entreprise
PRINCIPAUX CONTENUS
Module 1 | Insertion professionnelle (18 heures en centre)
- Savoirs êtres professionnels - Sensibiliser chacun à son environnement et à l'égalité professionnelle - Découverte de la filière et des emplois.
Module 2 | Santé et sécurité (46 heures en centre)
- Développement durable - Prévention des troubles musculosquettiques - Prévention des risques - Sauveteur du Secouriste au Travail (SST) - Certiphyto.
Module 3 | Viticulture (207 heures en centre), théorie et pratique, visites pédagogiques
- Calendrier des travaux de la vigne - Anatomie et physiologie de la vigne - Théorie de la taille - Mise en pratique - Les maladies, carences et parasites de la vigne - Plantation, complantation et entretien des jeunes plants - Palissage de la vigne - Agronomie - Théorie des travaux en vert et mise en pratique.
Module 4 | Œnologie (84 heures en centre), théorie et pratique, visites pédagogiques
- Hygiène et sécurité en cave - Initiation à l’analyse sensorielle - Dégustation - Les vinifications et l’élevage des vins - L’œnologie durable.
Module 5 | Restaurer un ouvrage en pierres sèches (35 heures en centre), module au choix entre le N°5 et N°6, chantier de restauration de murets en pierres sèches.
- Connaissances des différentes pierres de Bourgogne - Analyse de dégradations d’ouvrages - Tri des pierres - Implantation d’un ouvrage - Positionnement de cordeaux en alignement, mortier de liaison - Réalisation hérisson.
Module 6 | CACES R-489 Catégorie 3 (35 heures en centre), module au choix entre le N°5 et N°6
- Réglementation - Prévention des risques - Travaux pratiques de conduite.
Module 7 | Divers (10 heures en centre)
- Rentrée - Entretiens individuels - Bilan intermédiaire - Bilan final - Retour des vécus en entreprise.
| STAGE EN ENTREPRISE : 175 heures en 4 périodes de stage
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Les prochaines sessions
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Centre
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4 avenue du parc
21206 Beaune cedex
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