CFPPA - CFA Beaune
Brevet Professionnel Sommelier - Connaissance, Promotion et Service des vins (Sommellerie-dégustation)
BP
8 mois
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Éligible CPF
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Objectifs
La formation a pour objectif d’apporter les éléments généraux et techniques théoriques nécessaires à l’exercice des capacités exigées par l’emploi de sommelier qui trouve sa place :
- Dans les entreprises de restauration à vocation gastronomique de haut standing en France et à l’étranger.
- Dans les magasins de détail vendant des boissons diverses ...
- Dans les rayons vins et alcools de la grande distribution.
Débouchés :
Métiers de la sommellerie : sommelier, caviste, assistant-chef sommelier, commercial en vin.Le sommelier est responsable du conseil, de la vente et/ou du service des boissons. Il a pour fonction :
- Le conseil à la clientèle.
- L’achat.
- L’approvisionnement et la gestion des caves et des stocks.
- La promotion et la commercialisation des boissons.
En collaboration avec la hiérarchie, il contribue à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise et à sa mise en œuvre, son charisme et ses connaissances renforcent l’image de marque de l’établissement.
Public visé
- Toute personne ayant un projet professionnel dans la sommellerie.
- Demandeurs d'emploi ayant leur projet validé par Pôle Emploi.
- Salariés en reconversion.
Programme
Durée :- De OCTOBRE à MARS
- 1015 Heures de formation maximum (700 Heures en centre et 315 Heures en entreprise) .
Le titulaire du BP Sommelier est un professionnel de la restauration hautement qualifié de la commercialisation, du service et de la gestion des vins et des autres boissons. Il est susceptible d’encadrer une équipe.
Activités professionnelles
Organisation des achats et du service
• Prospection, achats et stockage
• Analyse sensorielle
• Préparation du service
Commercialisation des vins et autres boissons
• Relation et service client
• Mise en adéquation des supports de vente des vins et autres boissons
Gestion des équipes et de l'activité
• Gestion des équipes
• Optimisation de l'activité commerciale
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Centre
CFPPA - CFA Beaune
BP 10215 - 4-6 avenue du Parc
21206 Beaune cedex
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En résumé
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Durée
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