GRETA des Hauts de Seine

Barman (Barman du monde de la nuit)

Certification / expertise

561 heure(s)

Gratuit

GRETA

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Objectifs

Effectuer le nettoyage et l'entretien du bar et des annexes en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer la mise en place du bar et des annexes en fonction de l'activité
- Accueillir la clientèle au bar et présenter les différentes prestations commerciales.
- Réaliser la prise de commande manuelle ou numérique du ou des clients en pratiquant une vente incitative et transmettre les informations aux services concernés.
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance de service
- Effectuer le service des boissons sur table ou au comptoir et le débarrassage en respectant les règles de préséance et en assurant la priorisation, le suivi et la synchronisation des tables
- Préparer, vérifier une note et l'encaisser
- Concevoir des boissons nouvelles répondant aux souhaits du client.

Public visé

Demandeurs d'emploi.

Programme

Accueil, présentation des objectifs de formation, sensibilisation au développement durable.

Module 1 - Approvisionnement et mise en place d’un bar

Module 2 - Prévention, sécurité et santé

Module 3 - Accueil et animation d’un point de vente

Module 4 - Service et vente

Module 5 - Production de cocktails

Période en entreprise

Session(s) d’évaluation : Contrôle ponctuel en SST et HACCP
 

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Les prochaines sessions

À Saint-Cloud

Du 30/11/2021 au 07/04/2022

Centre

GRETA des Hauts de Seine
41 rue des Trois Fontanot
92000 Nanterre
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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

561 heure(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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