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CFA Charente Maritime (CMA 17)

BM Traiteur organisateur de réception (Niveau III)

Autre diplôme niveau BAC+2

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CFA

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Objectifs

Le CFA de Saint-Germain-de-Lusignan (proche Jonzac) vous forme avec ses 22 modules professionnels sur les vins, les cocktails, les fromages, les buffets, les décors, le travail du sucre...

Le traiteur organisateur de réception est un professionnel qualifié dont la mission est de prendre en charge, de la conception à la mise en oeuvre finale, l'organisation d'un événement réceptif.

  • Analyser, conseiller et concevoir une réception
  • Planifier son organisation dans le temps et dans l'espace
  • Prévoir les moyens à mettre en œuvre (humains, matériels, logistiques, culinaires...)
  • Prendre ne charge la gestion commerciale et logistique du lieu de la réception et de son cahier des charges
  • Fabriquer les plats et produits gastronomiques sélectionnés par le client

Public visé

  • Jeunes (de moins de 30 ans) diplômés d'un niveau IV dans le cadre d'un contrat d'apprentissage
  • Tout public dans le cadre d'un contrat de professionnalisation ou d'un dispositif de formation professionnelle
  • Salariés ou chefs d'entreprise dans le cadre d'une VAE
 

Programme

22 modules professionnels sur les vins, les cocktails, les fromages, les buffets, les décors, le travail du sucre...
Modules transversaux :
fonction entrepreneurialefonction commercialefonction...

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Les prochaines sessions

À Saint-Germain-de-Lusignan

De l'année 2018 à 2020

Centre

CFA Charente Maritime (CMA 17)
107 avenue Michel Crepeau
17024 La rochelle cedex 1

En résumé

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Boucherie - Charcuterie

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