Greta Val de Loire
CAP/TP APR Agent Polyvalent de Restauration à Tours et Blois
CAP
1 an(s)
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GRETA
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Objectifs
Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration assure la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, pour la livraison à domicile, les entreprises de fabrication de plateaux-repas.et pour la restauration collective (établissements scolaires, hôpitaux, entreprises…). Il doit aussi être capable de réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement.
Objectifs de la formation :
- Se préparer au métier et au diplôme d’agent polyvalent en restauration.
- Assurer les fonctions de production, de service et d’entretien dans le respect du contexte réglementaire et sécuritaire de la restauration commerciale, d’entreprise, collective.
Le titulaire du CAP APR doit être capable de :
- Accueillir le client, le conseiller, le servir.
- Mettre en valeur les produits, les espaces de distributions et de vente.
- Stocker les denrées et gérer les stocks.
- Réaliser des opérations préliminaires sur les denrées.
- Réaliser par assemblage des mets sucrés, salés.
- Entretenir les locaux et équipements.
- Encaisser les prestations.
Le CAP débouche sur la vie active, cependant les titulaires peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant une Mention complémentaire (MC), voire un Bac Professionnel.
Public visé
Tout public.
Programme
Enseignements généraux :
- Français, histoire, géographie, éducation civique.
- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques.
- Langue vivante étrangère (facultatif).
Enseignements professionnels :
- Production de préparations froides et de préparations chaudes.
- Mise en place de la distribution et service au client.
- Entretien des locaux, des matériels, des équipements.
- Prévention Santé Environnement.
Période de formation en milieu professionnel.
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Centre
Greta Val de Loire
6 avenue de Sévigné - CS 40411
37204 Tours cedex 3
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En école ou centre de formation
En résumé
Objectif
Durée
1 an(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En école ou centre de formation, En alternance