Greta Val de Loire

CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant en alternance à Tours et Blois - CSHCR

CAP

1246 heure(s)

8075 € TTC

Éligible CPF

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Objectifs

Acquérir les compétences requises pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.

  • Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
  • Faciliter et de développer des qualités professionnelles (la culture d’entreprise, l’esprit d’équipe, etc...).
  • Mettre en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.
  • Réaliser des prestations de services en Hôtel, Café-Brasserie.
  • Contribuer à la commercialisation des prestations et au bon fonctionnement de l'entreprise.
  • Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité en vigueur; et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.

Ce diplôme polyvalent permet d’accéder aux métiers : d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc…et de travailler dans les secteurs connexes comme les résidences médicalisées et maisons de retraite, les villages de vacances, les parcs de loisirs, en restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air...

Public visé

Tout public.

Programme

Enseignement technique et professionnel :

Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR :

  • Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage.
  • Contribution à l’organisation des prestations.

Pôle 2 : Accueil, commercialisation et services en HCR :

  • Contribution à la relation-client et participer à la commercialisation.
  • Préparation des prestations dans les trois secteurs Hôtellerie-Café-Restaurant.
  • Réalisation des prestations et suivi.
  • Communication dans un contexte professionnel.

Enseignement général :

  • Français.
  • Histoire-géographie et Enseignement moral et civique.
  • Mathématiques, Sciences physiques et chimie.
  • Langue vivante étrangère.

 

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À Tours

De l'année 2020 à 2021

Centre

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6 avenue de Sévigné - CS 40411
37204 Tours cedex 3
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

1246 heure(s)

Coût

8075 € TTC

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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