CAP Boulanger - Top Chef
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Éligible CPF
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Présentation - CAP Boulanger - Top Chef
Devenez boulanger, l’un des métiers piliers de la gastronomie française !
Le Boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Le CAP Boulanger vous ouvre les portes de la profession et vous permet d’exercer rapidement en boulangerie dans la confection de pains, viennoiseries et autres créations gourmandes.
Vous serez capable de :
Expérience professionnelle et stage
Le stage professionnel, qui vient compléter l’apprentissage théorique, est indispensable à la validation de votre CAP Boulangerie.
La durée totale du stage est de 12 à 16 semaines (560h), à réaliser dans le secteur de la boulangerie.
Certification
- Certification : CAP - Boulanger
- Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
- Consultez la fiche RNCP sur le site de France Compétences
- Validation par bloc de compétence
La certification professionnelle est composée de plusieurs blocs de compétences à acquérir pour l'obtention de la certification professionnelle.
Il est possible de valider un ou plusieurs des blocs de compétences. Chaque bloc peut être acquis individuellement.
Quelle que soit la forme d'examen choisie, les candidats préparant le certificat d'aptitude professionnelle par la voie de la formation professionnelle continue ou dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience reçoivent, pour les unités du diplôme préparé qui ont fait l'objet, au titre de la session en cours ou dans les cinq années précédentes, d'une note égale ou supérieure à 10 sur 20 ou d'une validation des acquis de l'expérience, y compris si elles ont été obtenues par la voie scolaire ou par la voie de l'apprentissage, une attestation délivrée par le recteur d'académie reconnaissant l'acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme.
Pour toute question concernant les blocs de compétence, contactez votre conseiller en formation.
Équivalences et passerelles
Il n'existe pas d'équivalences ou de passerelles pour ce CAP.
Poursuite d'études
Après avoir obtenu le CAP Boulanger, il est possible de :
- Soit intégrer directement le marché du travail
- Soit poursuivre vers un Bac Pro Boulangerie ou un Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou un BP Boulanger ou une Mention Complémentaire (MC boulangerie spécialisée, MC employé-traiteur).
Cette liste n’est pas exhaustive. Il existe d’autres poursuites possibles.
Être agé au moins de 16 ans à l'entrée en formation
Avoir atteint un niveau scolaire permettant la dispense du passage des épreuves de matières générales EG1 et EG2 (CAP / BEP, Bac, BTS acquis). Des formalités seront à entreprendre auprès de votre Rectorat pour la dispense d’épreuves.
Éligible
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À distance / e-learning