Greta de l'académie de Créteil

CAP chocolatier

CAP

1040 heure(s)

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Éligible CPF
code 140151

Objectifs

Présentation - CAP chocolatier

Assurer, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d’approvisionnement.
Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Assurer le conditionnement avant commercialisation.

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur peut être amené à être en contact avec la
clientèle.

Il peut occuper un poste de commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur spécialisé.
Après une expérience professionnelle, il pourra occuper un poste de chocolatier confiseur qualifié, de chef de laboratoire, et de responsable de production.
S’il maîtrise les techniques inhérentes à la gestion d’entreprise, il pourra prendre la responsabilité d’un établissement, conformément à la réglementation en vigueur.

Public visé

Tout public.

Programme

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Travaux pratiques et technologie professionnelle.Communication.Les sciences appliquées.Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social.Sauveteur Secourisme...

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