IMA de Roissy Pays de France

CAP Cuisine

CAP

2 an(s)

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Organisme privé de formation continue

Objectifs

Présentation - CAP Cuisine

A l’issue de la formation, le titulaire du CAP de cuisine occupe un poste de commis de cuisine, sous l’autorité d’un chef, dans la restauration commerciale ou collective. Il a le sens du goût et de la créativité pour satisfaire la clientèle, il aime le travail d’équipe.

Il maîtrise :

Élaboration des menus
Gestion des stocks et de l’hygiène
Réalisation des entrées, plats, desserts

Programme

Le CAP est composé de 6 Blocs de compétences, selon la fiche détaillée RNCP 26650

UP1 Organisation de la production
UP2 Réalisation de la production culinaire
UG1 Français, Histoire-Géographie et Enseignement morale et civique
UG2 Mathématique-sciences physiques et chimiques
UG3 Éducation physique et sportive
UG4 langue vivante : Anglais

Les candidats en 1 an sont dispensés des UG1, 2, 3 et 4 cependant un apport en anglais professionnel est délivré mais non évalué pour les besoins du métier.

Le contenu de chaque bloc est disponible sur demande, un plan de formation complet vous sera délivré à l’entrée en formation.

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