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Mention Complémentaire Employé(e) Traiteur - Formation à Rouen

MC

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Objectifs

L’employé(e) traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il (elle) exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

En fabrication, il (elle) cuisine les produits, réalise des assemblages. Il (elle) prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il (elle) décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il (elle) doit être à même d’organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d’appliquer les règles d’hygiène et de gérer les stocks.

En vente, il (elle) conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il (elle) enregistre les commandes et les prépare.


Il (elle) peut exercer son activité chez un traiteur en magasin ou chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Il est possible de suivre cette mention complémentaire à l’issue du CAP Cuisine ou au cours de la 1ère année du BP Arts de la Cuisine.

Public visé

• Jeune de 16 à 29 ans

• Adulte de + 29 ans

• Salarié(e)

• Demandeur d’emploi

• Particulier

Programme

 

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Centre

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11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan
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En résumé

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Éligible

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Tourisme

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