HACCP - Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Top Chef
Certification / expertise
15 heure(s)
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École spécialisée
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Prochaine session le 22/04/2024 à Rouen
Objectifs
Présentation - HACCP - Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Top Chef
L'hygiène en établissement de restauration commerciale est à la fois une obligation légale et une garantie de la sécurité alimentaire des consommateurs. La formation au respect des bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP concerne les établissements de restauration traditionnelle, de restauration rapide, restauration d’hôtels ou de restauration en libre-service.
Vous obtiendrez à l’issue de la formation :
Attestation reconnaissant l'acquisition d'un bloc de compétences
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Attestation de fin de formation
Certification :
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Certificateur :
Academee
Public visé
Pour entrer en formation préparant à la certification visée, le candidat doit :
- Être âgé(e) de 16 ans révolus à la date d’entrée en formation
- Être âgé(e) de 18 ans ou plus au 31 décembre de l'année de l'examen
Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre profil pour étudier votre admissibilité.
Programme
Introduction des notions de danger et de risque 1. Microbiologie des aliments 2. Les dangers microbiologiques dans l’alimentation 3. Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques 4. Les autres...En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
15 heure(s)
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
À distance / e-learning