IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE

BP Arts de la Cuisine - Formation à Rouen

BP

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Éligible CPF
code 245134

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Objectifs

Le-la cuisinier-e titulaire du BP est capable de préparer les mets et menus de la restauration gastronomique en faisant preuve de créativité. Ce dernier a une excellente maîtrise des techniques traditionnelles. Les nouvelles exigences de la clientèle nécessitent une meilleure connaissance des sciences de l’aliment et l’application stricte de la réglementation sur l’hygiène des denrées alimentaires.

Le-la titulaire de ce diplôme doit être capable de personnaliser ses productions et de les harmoniser aux goûts du client. Responsable de sa production, il-elle doit maîtriser le rendement de ses produits et la productivité de son équipe. Pour cela, il-elle devra organiser et concevoir sa production selon les systèmes performants.

Au cours de la 1ère année du BP Arts de la Cuisine, il est possible de suivre l’une des 2 mentions complémentaires (niveau 3) suivantes :
– Cuisinier-e en Desserts de Restaurant,
– Employé-e Traiteur.

Public visé

Jeune de 16 à 29 ans
Adulte de + 29 ans
Salarié-e
Demandeur d'emploi
Particulier

Programme

Bloc 1 Conception et organisation des prestations de restauration


Bloc 2 Préparations et productions de cuisine


Bloc 3 Gestion de l'activité de restauration

 

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Les prochaines sessions

À Mont-Saint-Aignan

Du 01/09/2024 au 30/06/2026

Centre

IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE
11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan
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En résumé

CPF

Éligible , code "245134 "

Objectif

BP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Hôtellerie

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