IFA MARCEL SAUVAGE

BP Arts de la Cuisine - Formation à Rouen

BP

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Objectifs

Le (la) cuisinier(e) titulaire du BP est capable de préparer les mets et menus de la restauration gastronomique en faisant preuve de créativité. Ce dernier a une excellente maîtrise des techniques traditionnelles. Les nouvelles exigences de la clientèle nécessitent une meilleure connaissance des sciences de l’aliment et l’application stricte de la réglementation sur l’hygiène des denrées alimentaires.

Le (la) titulaire de ce diplôme doit être capable de personnaliser ses productions et de les harmoniser aux goûts du client. Responsable de sa production, il (elle) doit maîtriser le rendement de ses produits et la productivité de son équipe. Pour cela, il (elle) devra organiser et concevoir sa production selon les systèmes performants.

Au cours de la 1ère année du BP Arts de la Cuisine, il est possible de suivre l’une des 2 mentions complémentaires (niveau V) suivantes :

- Cuisinier(e) en Desserts de Restaurant,

- Employé(e) Traiteur.

Public visé

• Jeune de 16 à 29 ans

• Adulte de + 29 ans

• Salarié(e)

• Demandeur d’emploi

• Particulier

Programme


 

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À Mont-Saint-Aignan

De l'année 2019 à 2021

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Centre

IFA MARCEL SAUVAGE
11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

BP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Hôtellerie

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