GRETA des Hauts de Seine

CAP PÂTISSIER

CAP

1040 heure(s)

7700 € TTC

Éligible CPF
code 239971

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

Avec son CAP, le titulaire domine ces différentes étapes :
  • Façonnage des pâtes, fermentation, cuisson.
  • Réalisation des crèmes, sirops, coulis, sauces.
  • Réalisation de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage.
Il doit maîtriser les notions de commerce s'il veut s'installer à son compte. Il doit connaître les ingrédients utilisés, maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de conservation des pâtes et des garnitures.

Poursuite d’études :

Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau (autre CAP du secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers).

Les débouchés :

Dans une boulangerie-pâtisserie, une pâtisserie-confiserie, ou dans les rayons spécialisés des grandes surfaces, les pâtisseries semi-industrielles, partout ce diplômé a sa place. Egalement dans un restaurant où il peut être amené à préparer en plus quiches et pizzas.

On peut même dire qu'il est attendu, car les débouchés restent importants, les horaires chargés à certaines périodes, les jours fériés ou les week-ends sacrifiés décourageant les intéressés.

Public visé

  • Demandeur d'emploi
  • Individuel
  • Compte Personnel de Formation
  • Salarié

    Formation éligible au CPF

Programme

Français/ Mathématiques et Sciences / Histoire/Géographie
Consolidation individualisée des acquis / Pratique professionnelle
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Arts Appliqués/ dessin (décoration)
Prévention Santé Environnement
SST ( sauveteur secouriste du travail)
Sensibilisation au développement durable et à la diversité
Accompagnement au retour à l'emploi  

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Les prochaines sessions

À Clichy

Du 28/09/2026 au 30/05/2027

À Meudon

Du 28/09/2026 au 30/05/2027

Centre

GRETA des Hauts de Seine
41 rue des Trois Fontanot
92000 Nanterre
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En alternance

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En résumé

CPF

Éligible , code "239971"

Objectif

CAP

Durée

1040 heure(s)

Coût

7700 € TTC

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Boulangerie - Pâtisserie

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