IFA MARCEL SAUVAGE

CQP Commis de Cuisine - Formation à Rouen

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Éligible CPF
code 248429

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Objectifs

Le-la Commis de cuisine est la première étape dans la hiérarchie des métiers de la cuisine et constitue une période d’apprentissage indispensable et capitale dans la carrière d’un-e futur-e professionnel-le de la cuisine.

Placé-e sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le-la commis sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc… puis, à la fin du service, assisté ou non d’un plongeur, assurer le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices.

Il-elle peut être employé-e aussi bien dans le petit restaurant familial que dans les grands groupes de renommée internationale.

Public visé

• Jeune de 16 à 29 ans

• Adulte de + 29 ans

• Salarié(e)

• Demandeur d’emploi

• Particuliers

Programme

Bloc 1 Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés


Bloc 2 Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire


Bloc 3 Réceptionner et stocker des marchandises, des produits


Bloc 4 Réaliser des préparations culinaires


 

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À Mont-Saint-Aignan

De l'année 2021 à 2022

Centre

IFA MARCEL SAUVAGE
11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan
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En résumé

CPF

Éligible , code "248429"

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Cours de cuisine

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