CFA ASPECT AQUITAINE

Titre pro Serveur en restauration

Certification / expertise

2 an(s)

Gratuit

CFA

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Objectifs

  • Être capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes, les différents types de buffet.
  • Être capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus.
  • Être capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés.
  • Être capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.
Poursuite de formation :

  • BP Arts du service.
  • Bac pro Commercialisation et service en restauration.

Programme

CCP 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
  • Mettre en place les différents types de buffet.

CCP 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :

  • Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table.
  • Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

CCP 3. Réaliser le service en restauration :

  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service.
  • Effectuer les différents types de service à table et au buffet.
  • Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.

Domaine général :

  • Anglais.

Formation en groupe face à face pédagogique et mise en situation.

Atelier pratique.

Réalisation d’un dossier professionnel.

Évaluation formative orale et pratique.

 

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Les prochaines sessions

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De l'année 2021 à 2023

Centre

CFA ASPECT AQUITAINE
Centre Cluny - 54 Boulevard Godard
33300 Bordeaux
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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 an(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

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