CFA ASPECT AQUITAINE
Titre pro Serveur en restauration
Certification / expertise
2 an(s)
Gratuit
CFA
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Objectifs
- Être capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes, les différents types de buffet.
- Être capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus.
- Être capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés.
- Être capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.
- BP Arts du service.
- Bac pro Commercialisation et service en restauration.
Programme
CCP 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration :- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
- Mettre en place les différents types de buffet.
CCP 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :
- Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table.
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.
CCP 3. Réaliser le service en restauration :
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service.
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet.
- Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.
Domaine général :
- Anglais.
Formation en groupe face à face pédagogique et mise en situation.
Atelier pratique.
Réalisation d’un dossier professionnel.
Évaluation formative orale et pratique.
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Les prochaines sessions
À Ruffec
De l'année 2021 à 2023
Centre
CFA ASPECT AQUITAINE
Centre Cluny - 54 Boulevard Godard
33300 Bordeaux
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Prochaine session le 01/09/2020 à Saint-Herblain
En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
2 an(s)
Coût
Gratuit
Modes d'enseignement
En alternance