CFA ASPECT AQUITAINE

Titre pro Serveur en restauration

Certification / expertise

2 an(s)

Gratuit

CFA

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Objectifs

Présentation - Titre pro Serveur en restauration


Objectifs de la formation

  • Etre capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes et les différents types de buffets
  • Etre capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus
  • Etre capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés
  • Etre capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.


Métiers visés et débouchés

  • Serveur
  • Chef de rang

Programme

Méthodes mobilisées :


  • Formation en groupe – face à face pédagogique et mise en situation – atelier pratique – réalisation d’un dossier professionnel – Evaluation formative orale et pratique.


Programme :


CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration :


  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les différents types de buffets.

CCP 2 :


  • Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
  • Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

CCP 3 :


  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
  • Effectuer les différents types de service à table et au buffet
  • Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.

 

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De l'année 2023 à 2025

Centre

CFA ASPECT AQUITAINE
Centre Cluny - 54 Boulevard Godard
33300 Bordeaux
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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 an(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

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