Objectifs
Présentation Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration:
Vous souhaitez devenir un professionnel hautement qualifié de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation tout en maîtrisant les contraintes d’une entreprise et en encadrant des commis.
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne :
- Responsable dans toutes formes et concepts de restauration
- Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
Compétences visées
A l’issue de la formation, le candidat sera capable :
- Sélectionner les produits et des fournisseurs
- Élaborer des propositions de menus, de contenus de cartes
- Estimer le budget lié à une prestation
- Réaliser l’illustration des mets et boissons proposés (schéma, croquis, photo, etc.)
- Organiser la répartition des tâches de l’équipe
- Transmettre les informations clés à l’équipe
- Observer, écouter, s’enquérir des attentes du client et y répondre
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle
- Contribuer à la promotion de l’entreprise
- Identifier les principales démarches de reprise et de création d’entreprise
Public visé
- Jeunes de moins de moins de 29 ans
- Autres profils, nous consulter.
Programme
Enseignement professionnel :
Conception et organisation de prestations de restauration. Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
. Planifier une prestation de service en...
Les prochaines sessions
À Saumur
De l'année 2023 à 2025
Centre
CCI DE MAINE ET LOIRE
8 Boulevard du Roi René BP 60626
49006 Angers cedex 01
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En résumé
Objectif
Durée
24 mois
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
En alternance