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CAP Cuisine - Formation à Rouen

CAP

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Éligible CPF

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Objectifs

Le (la) cuisinier(e) choisit des produits de qualité, réalise des recettes à partir de fiches techniques, prépare, confectionne et dresse les plats. Il (elle) vérifie les préparations (goût, qualité, présentation), organise et entretient les équipements et le matériel.


Il (elle) peut être employé(e) aussi bien dans le petit restaurant familial que dans les grands groupes de renommée internationale.


La profession évolue très vite avec l’apparition de nouvelles technologies de fabrication, de conservation et de distribution des aliments libérant ainsi l’expression du talent et du goût. L’activité peut s’effectuer seul(e) mais plus souvent en équipe. Elle est toujours créative et l’essentiel c’est de faire partager son plaisir.


A l’issue du CAP, le titulaire peut suivre l’une des 2 mentions complémentaires (niveau V) suivantes :

- Cuisinier(e) en Desserts de Restaurant,

- Employé(e) Traiteur.

Public visé

• Jeune de 16 à 29 ans

• Adulte de + 29 ans

• Salarié(e)

• Demandeur d’emploi

• Particulier

Programme

Enseignement professionnel (50%) :
  • Approvisionnement et organisation de la production culinaire.
  • Produits culinaires.
  • Commercialisation et distribution de la production culinaire.
Enseignement général (50%) :
  • Français.
  • Histoire / Géographie.
  • Mathématiques / Sciences.
  • Anglais.
  • Education physique et sportive.
 

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De l'année 2019 à 2021

Centre

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11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine secondaire

Hôtellerie

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