IFA MARCEL SAUVAGE
CAP Cuisine - Formation à Rouen
CAP
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Objectifs
Le (la) cuisinier(e) choisit des produits de qualité, réalise des recettes à partir de fiches techniques, prépare, confectionne et dresse les plats. Il (elle) vérifie les préparations (goût, qualité, présentation), organise et entretient les équipements et le matériel.
Il (elle) peut être employé(e) aussi bien dans le petit restaurant familial que dans les grands groupes de renommée internationale.
La profession évolue très vite avec l’apparition de nouvelles technologies de fabrication, de conservation et de distribution des aliments libérant ainsi l’expression du talent et du goût. L’activité peut s’effectuer seul(e) mais plus souvent en équipe. Elle est toujours créative et l’essentiel c’est de faire partager son plaisir.
A l’issue du CAP, le titulaire peut suivre l’une des 2 mentions complémentaires (niveau V) suivantes :
- Cuisinier(e) en Desserts de Restaurant,
- Employé(e) Traiteur.
Public visé
• Jeune de 16 à 29 ans
• Adulte de + 29 ans
• Salarié(e)
• Demandeur d’emploi
• Particulier
Programme
Enseignement professionnel (50%) :- Approvisionnement et organisation de la production culinaire.
- Produits culinaires.
- Commercialisation et distribution de la production culinaire.
- Français.
- Histoire / Géographie.
- Mathématiques / Sciences.
- Anglais.
- Education physique et sportive.
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Les prochaines sessions
À Mont-Saint-Aignan
De l'année 2019 à 2021
Centre
IFA MARCEL SAUVAGE
11 rue Tronquet - BP 258
76130 Mont-Saint-Aignan
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En résumé
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Modes d'enseignement
En école ou centre de formation, En alternance