CFA TRAJECTOIRE

Mise à niveau hôtellerie restauration en apprentissage

CAP

1 an(s)

Gratuit

Éligible CPF

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Objectifs

CLASSE DE MISE A NIVEAU 1AN PREPARATOIRE AU BTS MANAGEMENT EN HOTELLERIE RESTAURATION (Ex BTS HOTELLERIE RESTAURATION) EN ALTERNANCE AVEC VALIDATION DU CAP CUISINE OU CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL CAFE RESTAURANT FORMATION GRATUITE EN APPRENTISSAGE

Nature de la formation et de l'activité : L'année préparatoire au BTS comprend 16 semaines de cours et ne comporte que des enseignements technologiques de l'hôtellerie et de la restauration, des langues vivantes et de la gestion.

Nature du diplôme : Cette formation sous contrat d’apprentissage est accessible aux candidats titulaires d’un baccalauréat, bac pro autre que la restauration. Cette formation à pour but d’intégrer un BTS management en hôtellerie restauration option A B C, MC…

16 alternances d’une semaine au centre de formation sont donc planifiées dans l’année pour une durée totale de 490 heures par an.

La formation permet à l'étudiant de :

Maîtriser les différentes dimensions du secteur de l'hôtellerie-restauration, assurer les responsabilités dans la conception, l'organisation du système de production, la distribution des biens et des services (par exemple : établir des budgets, gérer le personnel, s'occuper de l'équipement, de l'approvisionnement, gérer des stocks...).

· le munir d'un ensemble de savoir, savoir faire et de comportement (essentiellement en cuisine, restaurant, hébergement, les règles d'hygiène).

Débouchés :
  • Vers d'autres diplômes :
    • BTS hôtellerie restauration option A et B

  • Vers les métiers de :

    • Chef de partie
    • Second de cuisine
    • Chef de cuisine
    • Responsable de salle
    • Maître d’Hôtel
    • Directeur de la restauration
    • Directeur de restaurant

      • Réceptionniste
      • Chef de Reception
      • Night Auditor
      • Gouvernante
      • Commercial, Revenue Manager
      • Directeur d’hébergement
      • Gérant/Chef Gérant

Public visé

Qualités et profils requis
  • Curiosité
  • Ouverture d’esprit
  • Empathie
  • Courtoisie
  • Maîtrise de soi
  • Force de conviction
  • Adaptabilité

    Avoir de 16 ans à 25 ans. L'inscription n'est définitive qu'avec la signature d'un contrat d’apprentissage avec un employeur.

Programme

Enseignements par semaine :

ANGLAIS et 2e langue allemand, espagnol

6 heures

TECHNOLOGIE/TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE

9 heures

TECHNOLOGIE ET TP DE RESTAURANT

3 heures

GESTION

4 heures

TECHNOLOGIE ET TP HEBERGEMENT

4 heures

ECONOMIE ET DROIT ET SCIENCES APPLIQUEES

4 heures

 

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À Guyancourt

De l'année 2019 à 2020

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Centre

CFA TRAJECTOIRE
PLACE FRANCOIS RABELAIS BP 67
78042 Guyancourt cedex
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

1 an(s)

Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

Dans mon entreprise, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Hôtellerie

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